Es Sarikaya

Sarikaya:
3btr telur , dikocok lepas.
50gr gula merah , disisir halus.
¼sdt garam.
30ml santan dari ½ butir kelapa.
** kocok lepas telur, gula merah, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai gula larut. Saring. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan. **


Sirup:
200gr gula pasir.
250ml air.
4lbr daun pandan.
1/8 sdt garam.
10 tetes esens pandan.
** rebus gula pasir, air, daun pandan, garam, dan esens pandan sampai larut tanpa diaduk. **

Bahan pelengkap:
30gr sagu mutiara merah.
10bh nangka, diiris panjang.
600gr es serut.


Cara penyajian :
Sendokan sarikaya dlm gelas & sajikan dgn sirup dgn sirup & pelengkap.

Es Merah Delima

Bahan merah delima :
200gr bengkoang, potong kotak
½ sdt pewarna merah makanan
50gr tepung sagu


Bahan sirup :
350gr gula pasir
300ml air
3lbr daun pandan
** rebus gula pasir,air dan daun pandan sampai gula larut. **


Bahan saus :
500ml santan dari 1 butir kelapa
3lbr daun pandan
¼sdt garam
** rebus santan, daun pandan, & garam sambil di aduk sampai mendidih. **


Bahan pelengkap :
300gr Sari Kelapa Cubes WONG COCO (sesuai selera)
1.200gr es serut
250gr melon kuning, bntk bulat
250gr belewah bntk bulat

Cara membuat :

1. Untk merah delima :
   - Campur bengkuang & pewarna merah cabai. Aduk rata
   - Masukkan tepung sagu ke dlm kantung pelastik. Tambahan bengkuang yang sudah di beri warna. Kocok rata. Saring dgn ayakan.
   - Rebus air sampai mendidih. Masukan merah muda deima. Rebus sampai terapung.
   Angkat dan tiriskan.
2. Sajikan merah delima dgn Sari Kelapa Cubes Wong Coco, sirup , saus , & pelengkap.

Es Gabus

Bahan :
Tepung hunkwe 130gr , siap pakai
Gula pasir 250gr
Santan kental 1300ml
Nangka matang 200gr , potong dadu kecil
Pewarna makanan pink (sesuai selera)
Plastik tebal, potong ukuran 10 x 4 x 1 cm


Cara Membuat :

1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir & santan, aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pewarna pink lalu dan 1/3 bagian berwarna putih.
2. Bagi adonan warna menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dlm loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.
3. Masak adonan putih di atas api sampai mendidih & kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, tuang adonan diatas warna pink, ratakan.
4. Masak sisa adonan pink di atas api hingga mendidih & kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan sampai keras.
5. Potong2 kue ukuran 1 cm, bungkus dgn plastik,
   simpan dlm freezer hingga beku.

Sup Buah

Bahan :
150gr pepaya, potong dadu
150gr nanas, potong segitiga
150gr melon, bentuk bulat
1bh kelapa muda, ambil dagingnya
100gr sari kelapa/nata de coco
100gr manisan kolang kaling, siap beli
100ml sirup rasa leci
50ml susu kental manis
sckp es serut

Kuah Santan:
500ml santan
3lbr daun pandan
50gr gula pasir
1/4sdt garam
** Rebus semua bahan sampai mendidih, angkat **


Cara menyajikan:

1. Susun semua buah buahan dlm mangkuk saji.
2. Tuang sirup leci, kuah santan, es serut & susu kental manis diatasnya.
3. Sajikan.

Es Kelapa Muda Avokad/Alpukat

Bahan :
2bh kelapa muda, keruk dagingnya
2bh avokad, potong dadu
sckp susu kental manis
sckp sirup vanili
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi dgn kelapa, avokad & es serut.
2. Tuangi susu kental manis & sirup.
3. Sajikan.

Es Susu Soda Jambu Merah

Bahan :
2bh jambu biji merah, potong dadu/ bentuk bulat
1 kaleng soda tawar
sckp susu kental manis
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi dgn jambu biji
2. Beri es serut
3. Tuang soda & susu kental manis
4. Sajikan

Es Buah Campur

Bahan :
5bh nangka, potong dadu
1 iris semangka, potong dadu/ bulat
1 iris melon, potong dadu/ bulat
1bh kiwi, iris bulat
sckp sirup vanili
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi irisan kiwi, nangka, semangka, melon, es serut.
2. Beri sirup vanili.
3. Sajikan.

Es Nata de Coco/ Cincau

Bahan :
1gelas nata de coco beserta sedikit airnya
100gr cincau hitam
sckp es serut
sckp sirup strobery
es serut


Cara Membuat:

1. Gelas diisi dgn nata de coco, cincau hitam, es serut
2. Siram susu kental manis & sirup
3. Sajikan.

Punch Jeruk

Bahan :
60gr bubuk jeruk nutri sari(/merk sesuai selera)
1ltr air
5bh jeruk, ambil airnya
100cc sirup nanas
1bh jeruk lemon, ambil airnya
500cc Sprite
500cc Fanta jeruk
1bh jeruk sankis, potong-potong


Cara Membuat:

1. Campur air, bubuk jeruk, air jeruk & sirup nanas, aduk rata.
2. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
3. Simpan dlm kulkas.
4. Bila akan disajikan, masukkan Sprite & Fanta jeruk, aduk rata.
5. Tambahkan irisan jeruk sankis,
6. Sajikan.

Es Buah Lambada

Bahan :
2bh avokad, dikerok
7bh nangka, dipotong2
150gr cincau hitam, dipotong2
60gr tape singkong
100gr kelapa muda, dikerok lebar
25gr pacar cina, direbus
500gr es serut

Sirup Gula:
200gr gula pasir
150ml air
** Rebus gula & air di atas api kecil sampai mengental. Sisihkan. **

Kuah Santan:
300ml santan dr 1btr kelapa
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
** Rebus semua bahan kuah santan sambil diaduk² sampai mendidih **


Cara Penyajian:

1. Tata buah.
2. Sajikan dgn sirup gula, santan & es serut.
3. Sajikan.

Es Dawet Madiun

Bubur Ketan Hitam:
100gr beras ketan hitam, direndam 2 jam
1000ml air
1/4sdt garam
2lbr daun pandan
** Rebus air, beras ketan hitam, garam & daun pandan sambil diaduk sampai matang. Sisihkan. **


Sirup Gula Merah:
200gr gula merah
100ml air
** Rebus gula & air sampai kental diatas api kecil. Saring, sisihkan. **


Kolak Pisang:
4bh pisang kepok(sesuai selera), dipotong2
350ml santan dr 1/4btr kelapa
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
75gr gula merah
1/8sdt vanili bubuk
** Rebus santan, daun pandan, garam, gula merah & vanili bubuk sambil diaduk2 sampai mendidih. Masukkan pisang, masak sampai matang. **


Bubur Sumsum :
375ml santan dr 1/2btr kelapa
75gr tpg beras
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
** Campur santan, tpg beras & daun pandan, & garam. Masak diatas api kecil sambil diaduk2 sampai meletup2. Sisihkan. **


Pelengkap :
350gr cendol
700gr es serut
350ml santan kental dr 1btr kelapa direbus dgn 1/4sdt garam & 3lbr daun pandan


Cara Penyajian:

1. Sajikan cendol bersama bubur ketan hitam, bubur sumsum & kolak pisang.
2. Siram dgn santan & beri es
3. Sajikan