Es Cendol Kajang Hijau

Bahan :
100gr kacang hijau kupas, rendam selama 3 jam
100gr tepung sagu
1/2sdt garam
2sdm gula pasir
50ml air mendidih
3sdm air daun suji
es batu

Kuah santan {didihkan sampe larut}:
500ml santan dari 1 btr kelapa
200gr gula pasir
1/4sdt garam
2lbr daun pandan, ikat simpul



Cara Membuat:

1. Kukus kacang hijau sampe matang slm 30 menit. Angkat lalu haluskan. Campur kacang hijau, sagu, garam, gula pasir, air daun suji, & air mendidih sambil diremas-remas sampe dpt dipulung.
   Terbitkan Entri
2. Lalu cetak dgn saringan cendol/pake aja saringan kelapa{cranya: adonan ditekan2, nanti pasti dr saringan kelapa akan keluar adonan memanjang} langsung masukkan ke dlm air mendidih. Biarkan hingga adonan mengapung.
3. Biarkan sebentar, angkat lalu masukkan ke dlm air matang dingin yg sudah disiapkan di dlm wadah.
4. Sajikan cendol kacang hijau dgn kuah santan & es batu.

Es Buah

Bahan :

100gr melon
100gr nanas
100gr apel
100gr mangga
100gr strawbery
100gr bengkuang
1bh salak, ambil dagingmya
1 bh kelapa muda, keruk panjang


100gr yogurt segar {yoghurt rasa apa saja..bisa}
750ml susu segar
250ml sirup vanili
es batu

Cara membuat:

1. Potong buah buahan sesuai selera. Lalu masukkan dlm mangkuk/gelas siap saji.
2. Tambahkan yogurt , susu segar , sirup vanili & es batu.
3. Diamkan di kulkas 1 jam.
4. Siap dihidangkan.

Es Kelapa Jeruk

Bahan :
3bh kelapa muda
6bh jeruk peras (jeruk siam)
1ltr air kelapa (kalo gak ada..air matang jg bisa)
400gr gula pasir
2lbr daun pandan

Cara membuatnya:

1. Keruk daging buah kelapa , seduh dgn air panas, tiriskan.
2. Sisihkan air kelapa secara dlm wadah yg terpisah.
3. Syrup gula : Masak air kelapa , gula pasir & daun pandan sampe gula larut. Dinginkan.
4. Peras jeruk siam, ambil air jeruknya, sisihkan.

Penyajian :
Dlm gelas , tata daging kelapa muda, air jeruk & syrup gula, aduk rata.
Tambahkan Es batu / simpan dlm kulkas hingga saat disajikan.

Es Krim Durian

Bahan:
1klg SKM
3kaleng air
¼sdt garam
200ml santan kara
5 biji /mata durian monthong (boleh ditambah sesuai selera)


Cara Membuat :

1. Panaskan air ,susu, santan dan daging durian yg sudah di haluskan hingga mendidih.
2. Angkat Aduk perlahan diamkan hingga dingin lalu masukkan kedalam freezer.
3. Keluarkan adonan es krim setelah setengah beku lalu proses dalam blender atau mixer hingga halus.
4. Simpan kembali dalam freezer hingga beku. Lakukan sebanyak 3 kali.
5. Sajikan dalam gelas saji atau cone ice cream taburi coklat meisjes.

Es Selendang Mayang

Bahan :
90gr tepung sagu aren
60gr tepung beras
1sdt garam
400ml air daun pandan suji
600ml air


Sirup :
1000ml santan
3lbr daun pandan suji
1/2sdt garam
500gr gula merah, iris-iris
700ml air

Cara membuat :

1. Campur tepung sagu aren, tepung beras, garam, air daun pandan suji dan air, aduk sampai tepung larut.
2. Masak larutan tepung sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang.
3. Angkat lalu tuang dalam wadah, dinginkan. Setelah dingin, potong-potong selendang mayang sesuai selera.
4. Rebus gula merah, santan , garam dan air sampai gula larut. Angkat dan saring, dinginkan.
5. Tuang sirup gula merah secukupnya , beri selendang mayang , santan, dan es batu

---

Es campur Kacang Merah

Bahan:
200gr kacang azuki kering
750ml air
1/2sdt garam
1lbr daun pandan, potong-potong
150gr gula pasir


Pelengkap:
1 kaleng buah peach, tiriskan, potong kasar
es krim vanili
krim kocok
1/2sdt teh hijau bubuk


Cara membuat:

1. Cuci kacang azuki hingga bersih. Rendam dalam air bersih selama 2 jam. Tiriskan.
2. Didihkan air bersama garam dan daun pandan. Masukkan kacang azuki, rebus hingga kacang lunak.
3. Masukkan gula pasir, masak hingga air habis dan kental. Angkat dan dinginkan.
4. Taruh kacang di gelas-gelas saji. Beri peach, 1 skop es krim dan semprot dengan krim kocok. Taburi sedikit teh hijau bubuk.
5. Sajikan segera.

Es Sarikaya

Sarikaya:
3btr telur , dikocok lepas.
50gr gula merah , disisir halus.
¼sdt garam.
30ml santan dari ½ butir kelapa.
** kocok lepas telur, gula merah, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai gula larut. Saring. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan. **


Sirup:
200gr gula pasir.
250ml air.
4lbr daun pandan.
1/8 sdt garam.
10 tetes esens pandan.
** rebus gula pasir, air, daun pandan, garam, dan esens pandan sampai larut tanpa diaduk. **

Bahan pelengkap:
30gr sagu mutiara merah.
10bh nangka, diiris panjang.
600gr es serut.


Cara penyajian :
Sendokan sarikaya dlm gelas & sajikan dgn sirup dgn sirup & pelengkap.

Es Merah Delima

Bahan merah delima :
200gr bengkoang, potong kotak
½ sdt pewarna merah makanan
50gr tepung sagu


Bahan sirup :
350gr gula pasir
300ml air
3lbr daun pandan
** rebus gula pasir,air dan daun pandan sampai gula larut. **


Bahan saus :
500ml santan dari 1 butir kelapa
3lbr daun pandan
¼sdt garam
** rebus santan, daun pandan, & garam sambil di aduk sampai mendidih. **


Bahan pelengkap :
300gr Sari Kelapa Cubes WONG COCO (sesuai selera)
1.200gr es serut
250gr melon kuning, bntk bulat
250gr belewah bntk bulat

Cara membuat :

1. Untk merah delima :
   - Campur bengkuang & pewarna merah cabai. Aduk rata
   - Masukkan tepung sagu ke dlm kantung pelastik. Tambahan bengkuang yang sudah di beri warna. Kocok rata. Saring dgn ayakan.
   - Rebus air sampai mendidih. Masukan merah muda deima. Rebus sampai terapung.
   Angkat dan tiriskan.
2. Sajikan merah delima dgn Sari Kelapa Cubes Wong Coco, sirup , saus , & pelengkap.

Es Gabus

Bahan :
Tepung hunkwe 130gr , siap pakai
Gula pasir 250gr
Santan kental 1300ml
Nangka matang 200gr , potong dadu kecil
Pewarna makanan pink (sesuai selera)
Plastik tebal, potong ukuran 10 x 4 x 1 cm


Cara Membuat :

1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir & santan, aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pewarna pink lalu dan 1/3 bagian berwarna putih.
2. Bagi adonan warna menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dlm loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.
3. Masak adonan putih di atas api sampai mendidih & kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, tuang adonan diatas warna pink, ratakan.
4. Masak sisa adonan pink di atas api hingga mendidih & kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan sampai keras.
5. Potong2 kue ukuran 1 cm, bungkus dgn plastik,
   simpan dlm freezer hingga beku.

Sup Buah

Bahan :
150gr pepaya, potong dadu
150gr nanas, potong segitiga
150gr melon, bentuk bulat
1bh kelapa muda, ambil dagingnya
100gr sari kelapa/nata de coco
100gr manisan kolang kaling, siap beli
100ml sirup rasa leci
50ml susu kental manis
sckp es serut

Kuah Santan:
500ml santan
3lbr daun pandan
50gr gula pasir
1/4sdt garam
** Rebus semua bahan sampai mendidih, angkat **


Cara menyajikan:

1. Susun semua buah buahan dlm mangkuk saji.
2. Tuang sirup leci, kuah santan, es serut & susu kental manis diatasnya.
3. Sajikan.

Es Kelapa Muda Avokad/Alpukat

Bahan :
2bh kelapa muda, keruk dagingnya
2bh avokad, potong dadu
sckp susu kental manis
sckp sirup vanili
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi dgn kelapa, avokad & es serut.
2. Tuangi susu kental manis & sirup.
3. Sajikan.

Es Susu Soda Jambu Merah

Bahan :
2bh jambu biji merah, potong dadu/ bentuk bulat
1 kaleng soda tawar
sckp susu kental manis
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi dgn jambu biji
2. Beri es serut
3. Tuang soda & susu kental manis
4. Sajikan

Es Buah Campur

Bahan :
5bh nangka, potong dadu
1 iris semangka, potong dadu/ bulat
1 iris melon, potong dadu/ bulat
1bh kiwi, iris bulat
sckp sirup vanili
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi irisan kiwi, nangka, semangka, melon, es serut.
2. Beri sirup vanili.
3. Sajikan.

Es Nata de Coco/ Cincau

Bahan :
1gelas nata de coco beserta sedikit airnya
100gr cincau hitam
sckp es serut
sckp sirup strobery
es serut


Cara Membuat:

1. Gelas diisi dgn nata de coco, cincau hitam, es serut
2. Siram susu kental manis & sirup
3. Sajikan.

Punch Jeruk

Bahan :
60gr bubuk jeruk nutri sari(/merk sesuai selera)
1ltr air
5bh jeruk, ambil airnya
100cc sirup nanas
1bh jeruk lemon, ambil airnya
500cc Sprite
500cc Fanta jeruk
1bh jeruk sankis, potong-potong


Cara Membuat:

1. Campur air, bubuk jeruk, air jeruk & sirup nanas, aduk rata.
2. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
3. Simpan dlm kulkas.
4. Bila akan disajikan, masukkan Sprite & Fanta jeruk, aduk rata.
5. Tambahkan irisan jeruk sankis,
6. Sajikan.

Es Buah Lambada

Bahan :
2bh avokad, dikerok
7bh nangka, dipotong2
150gr cincau hitam, dipotong2
60gr tape singkong
100gr kelapa muda, dikerok lebar
25gr pacar cina, direbus
500gr es serut

Sirup Gula:
200gr gula pasir
150ml air
** Rebus gula & air di atas api kecil sampai mengental. Sisihkan. **

Kuah Santan:
300ml santan dr 1btr kelapa
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
** Rebus semua bahan kuah santan sambil diaduk² sampai mendidih **


Cara Penyajian:

1. Tata buah.
2. Sajikan dgn sirup gula, santan & es serut.
3. Sajikan.

Es Dawet Madiun

Bubur Ketan Hitam:
100gr beras ketan hitam, direndam 2 jam
1000ml air
1/4sdt garam
2lbr daun pandan
** Rebus air, beras ketan hitam, garam & daun pandan sambil diaduk sampai matang. Sisihkan. **


Sirup Gula Merah:
200gr gula merah
100ml air
** Rebus gula & air sampai kental diatas api kecil. Saring, sisihkan. **


Kolak Pisang:
4bh pisang kepok(sesuai selera), dipotong2
350ml santan dr 1/4btr kelapa
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
75gr gula merah
1/8sdt vanili bubuk
** Rebus santan, daun pandan, garam, gula merah & vanili bubuk sambil diaduk2 sampai mendidih. Masukkan pisang, masak sampai matang. **


Bubur Sumsum :
375ml santan dr 1/2btr kelapa
75gr tpg beras
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
** Campur santan, tpg beras & daun pandan, & garam. Masak diatas api kecil sambil diaduk2 sampai meletup2. Sisihkan. **


Pelengkap :
350gr cendol
700gr es serut
350ml santan kental dr 1btr kelapa direbus dgn 1/4sdt garam & 3lbr daun pandan


Cara Penyajian:

1. Sajikan cendol bersama bubur ketan hitam, bubur sumsum & kolak pisang.
2. Siram dgn santan & beri es
3. Sajikan
   

Es Kolak Roti Kelapa Muda (boleh tanpa es)

Bahan :
2lbr roti tawar rasa pandan(yg roti tawar warnanya hijau)
50gr Mutiara rebus wrn merah
1bh Kelapa muda, kerok dagingnya
es batu

Kuah :
1ltr santan
sckp garam
400gr gula merah
3lbr daun pandan, biar wangi
♣♣ Campur semua bahan, didihkan. Angkat, saring & sisihkan. ♣♣


Cara penyajian:

1. Atur dlm mangkuk, roti tawar, kelapa muda & mutiara
2. Tuang kuah & es sckpnya
3. Sajikan

Es Putri Salju

Bahan :
3bh Bengkoang, potong dadu
100gr Cincau hitam, potong dadu
2bh pisang raja, potong dadu
50gr Pacar cina, rebus
200gr gula pasir
500ml santan kental, didihkan dgn 2lbr daun pandan, simpulakan
Es batu
250 air


Cara membuat:

1. Rebus gula & air hingga mendidih
2. Tuang larutan gula kedlm gelas. Masukkan potongan cincau, bengkuang, pisang serta pacar cina
3. Tuang santan & es batu
4. Sajikan.

Es Strobery Nanas Squash

Bahan:
300gr nanas, potongan
200ml air
50gr gula psir
1/4sdt garam
2cm kayu manis
2sdm sirup strobery
2kaleng minuman bersoda manis
es batu

Cara membuat:

1. Rebus nanas, gula, air, garam & kayu manis sampai matang.
   Angkat & biarkan dingin
   Blender sampai lembut
2. Tuang sirup kedlm gelas.
   Tambahkan nanas blender. Tuang minuman bersoda manis & es batu
3. Sajikan