Es Shanghai

Bahan :
200gr kelapa serut
200gr alpukat, potong dadu 1cm
100gr cincau hitam, bntk bulat
100gr tape singkong, potong dadu
100ml sirup merah
sckp es serut
sckp susu kental manis

U/ Manisan kolang kaling:
100gr kolang kaling
250ml air
80gr bula pasir
sckp pewarna makanan wrn merah
*** Campur semua bahan, rebus sampai matang dan air menyusut. angkat & dinginkan. Iris tipis koalng kaling. sisihkan ***

Cara Membuat:

1. Letakkan kelapa muda, alpukat, cincau hitam, tape singkong dan manisan kolang kaling dlm gelas saji.
2. Tambahkan es serut, guyur sirup merah & susu kental manis di atasnya.
3. Sajikan.

Es Doger

Bahan :
1ltr santan dr 1/2 btr kelapa
200gr gula pasir
sckp pewarna makanan merah muda
200gr kelapa muda serut kasar
75gr merah delima rebus/ bisa diganti dgn pacar cina
75gr tape singkong, buang seratnya , potong kotak2
300gr tape ketan hitam
sckp susu kental manis


Cara membuat :

1. Rebus santan dan gula sambil diaduk² hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan dalam freezer, diamkan hingga 1/2 beku, serut & mixxer. Masukkan kembali ke dalam freezer & bekukan. Serut & kocok dengan mixer kemabali. Ulangi hingga 2-3 kali. Masukkan kelapoa muda & perwarna merah saat pengocokan terakhir. Kemudian bekukan.
3. Letakkan pelengkap kedlm gelas saji, tambahkan serutan es santan.
4. Sajikan dengan guyuran susu kental manis.

Es Cincau

Es cincau adalah sejenis minuman beragar. Agar-agar yang terdapat dalam minuman ini dibuat dari perasan daun cincau, sehingga biasanya agar-agar yang ada di es cincau berwarna hijau. Akan tetapi ada beberapa inovasi yang dilakukan oleh penjual es cincau sehingga agar-agar yang berasal dari daun cincau ini menjadi berwarna lain seperti merah muda.

Selain cincau hijau Ada juga cincau yang berwarna hitam alami.

Bahan²:
200gr cincau hijau , siap saji
sckp es serut

U/ Sirup Gula:
200gr gula merah, serut
300ml air
1/2sdt vanili bubuk
3lbr daun pandan, simpulkan
*** Campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga matang & kental.
angkat & dinginkan. ***


U/ Kuah:
500ml santan kental
3lbr daun pandan
sckp garam
*** Campur semua bahan, rebus sambil diaduk hingga mendidih.
angkat. ***

Cara membuat:
1. Masukkan cincau dlm gelas saji, tuang sirup gula secukupnya, tambahkan kuah santan.
2. Sajikan dgn es serut.

Ayam Goreng Ala Mbok Berek

Bahan:
1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 tangkai serai dimemarkan

Bumbu halus:
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam

Bahan remahan:
350 ml air rebusan ayam
3 sendok makan tepung beras

Bahan Sambal:

5 butir bawang merah
6 buah cabai merah
2 buahBahan Sambal: cabai rawit
1 sendok teh terasi
1 buah tomat
30 gram gula merah
Garam secukupnya
5 sendok makan minyak sisa goreng ayam

Cara membuat:

1. Rebus ayam di dalam santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang.
2. Ukur air rebusan ayam 350 ml.
3. Tambahkan tepung beras. Aduk rata.
4. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung lalu goreng dalam minyak goreng panas hingga kecokelatan.
5. Sisa tepung digoreng dalam minyak panas. Tuang sedikit-sedikit adonan tepung dalam minyak panas sambil diaduk hingga kecokelatan.
6. Angkat lalu taburkan ke atas ayam. Hidangkan dengan sambal dan lalap.
7. Buat sambal: Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah dan garam. Tumis dalam minyak panas sampai airnya habis.

Tip:
Kalau air rebusan ayam tidak cukup 300 ml, tambahkan sedikit santan untuk memenuhi ukuran tadi.
Merebus ayam dalam santan harus dengan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam ayam.

Sumber: Sedap Sekejap (gambar dan resep)

Omelet Mie / Martabak Mie

Resep ini sering aku pake dikala perut dah kelaparan & butuh hidangan yang cepet tapi mengenyangkan.

Bahan :

* 1 bungkus Mie instan (direbus)
* 2 btr Telur ayam (dikocok)
* 1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)
* 2 siung Bawang merah (iris tipis)
* Minyak goreng secukupnya


Cara Memasak :

* Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.
* Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.
* Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.
* Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.
* Angkat dan sajikan bersama saus sambal.