Es Krim Kelapa Muda

Bahan :
200ml air kelapa muda
700ml susu segar
pewarna merah muda
1sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
400gr daging kelapa muda, keruk halus
200ml krim kental


Cara membuat :

1. Campur air kelapa & susu. Aduk rata.
2. Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.
3. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental & mendidih.
4. Ambil sedikit adonan, aduk dgn kuning telur. Tuangkan kembali kedlm adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang & menjadi hangat.
5. Tambahkan kelapa muda & krim aduk rata. Tuangkan ke dlm wadah.
6. Simpan dlm freezer hingga 1/2 beku. Keluarkan, aduk rata.
7. Simpan kembali dlm freezer hingga beku.
8. Sendoki dlm gelas2 saji.
9. Sajikan dingin.