Es Cendol Kajang Hijau

Bahan :
100gr kacang hijau kupas, rendam selama 3 jam
100gr tepung sagu
1/2sdt garam
2sdm gula pasir
50ml air mendidih
3sdm air daun suji
es batu

Kuah santan {didihkan sampe larut}:
500ml santan dari 1 btr kelapa
200gr gula pasir
1/4sdt garam
2lbr daun pandan, ikat simpul



Cara Membuat:

1. Kukus kacang hijau sampe matang slm 30 menit. Angkat lalu haluskan. Campur kacang hijau, sagu, garam, gula pasir, air daun suji, & air mendidih sambil diremas-remas sampe dpt dipulung.
   Terbitkan Entri
2. Lalu cetak dgn saringan cendol/pake aja saringan kelapa{cranya: adonan ditekan2, nanti pasti dr saringan kelapa akan keluar adonan memanjang} langsung masukkan ke dlm air mendidih. Biarkan hingga adonan mengapung.
3. Biarkan sebentar, angkat lalu masukkan ke dlm air matang dingin yg sudah disiapkan di dlm wadah.
4. Sajikan cendol kacang hijau dgn kuah santan & es batu.

Es Buah

Bahan :

100gr melon
100gr nanas
100gr apel
100gr mangga
100gr strawbery
100gr bengkuang
1bh salak, ambil dagingmya
1 bh kelapa muda, keruk panjang


100gr yogurt segar {yoghurt rasa apa saja..bisa}
750ml susu segar
250ml sirup vanili
es batu

Cara membuat:

1. Potong buah buahan sesuai selera. Lalu masukkan dlm mangkuk/gelas siap saji.
2. Tambahkan yogurt , susu segar , sirup vanili & es batu.
3. Diamkan di kulkas 1 jam.
4. Siap dihidangkan.

Es Kelapa Jeruk

Bahan :
3bh kelapa muda
6bh jeruk peras (jeruk siam)
1ltr air kelapa (kalo gak ada..air matang jg bisa)
400gr gula pasir
2lbr daun pandan

Cara membuatnya:

1. Keruk daging buah kelapa , seduh dgn air panas, tiriskan.
2. Sisihkan air kelapa secara dlm wadah yg terpisah.
3. Syrup gula : Masak air kelapa , gula pasir & daun pandan sampe gula larut. Dinginkan.
4. Peras jeruk siam, ambil air jeruknya, sisihkan.

Penyajian :
Dlm gelas , tata daging kelapa muda, air jeruk & syrup gula, aduk rata.
Tambahkan Es batu / simpan dlm kulkas hingga saat disajikan.

Es Krim Durian

Bahan:
1klg SKM
3kaleng air
¼sdt garam
200ml santan kara
5 biji /mata durian monthong (boleh ditambah sesuai selera)


Cara Membuat :

1. Panaskan air ,susu, santan dan daging durian yg sudah di haluskan hingga mendidih.
2. Angkat Aduk perlahan diamkan hingga dingin lalu masukkan kedalam freezer.
3. Keluarkan adonan es krim setelah setengah beku lalu proses dalam blender atau mixer hingga halus.
4. Simpan kembali dalam freezer hingga beku. Lakukan sebanyak 3 kali.
5. Sajikan dalam gelas saji atau cone ice cream taburi coklat meisjes.

Es Selendang Mayang

Bahan :
90gr tepung sagu aren
60gr tepung beras
1sdt garam
400ml air daun pandan suji
600ml air


Sirup :
1000ml santan
3lbr daun pandan suji
1/2sdt garam
500gr gula merah, iris-iris
700ml air

Cara membuat :

1. Campur tepung sagu aren, tepung beras, garam, air daun pandan suji dan air, aduk sampai tepung larut.
2. Masak larutan tepung sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang.
3. Angkat lalu tuang dalam wadah, dinginkan. Setelah dingin, potong-potong selendang mayang sesuai selera.
4. Rebus gula merah, santan , garam dan air sampai gula larut. Angkat dan saring, dinginkan.
5. Tuang sirup gula merah secukupnya , beri selendang mayang , santan, dan es batu

---

Es campur Kacang Merah

Bahan:
200gr kacang azuki kering
750ml air
1/2sdt garam
1lbr daun pandan, potong-potong
150gr gula pasir


Pelengkap:
1 kaleng buah peach, tiriskan, potong kasar
es krim vanili
krim kocok
1/2sdt teh hijau bubuk


Cara membuat:

1. Cuci kacang azuki hingga bersih. Rendam dalam air bersih selama 2 jam. Tiriskan.
2. Didihkan air bersama garam dan daun pandan. Masukkan kacang azuki, rebus hingga kacang lunak.
3. Masukkan gula pasir, masak hingga air habis dan kental. Angkat dan dinginkan.
4. Taruh kacang di gelas-gelas saji. Beri peach, 1 skop es krim dan semprot dengan krim kocok. Taburi sedikit teh hijau bubuk.
5. Sajikan segera.

Es Sarikaya

Sarikaya:
3btr telur , dikocok lepas.
50gr gula merah , disisir halus.
¼sdt garam.
30ml santan dari ½ butir kelapa.
** kocok lepas telur, gula merah, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai gula larut. Saring. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan. **


Sirup:
200gr gula pasir.
250ml air.
4lbr daun pandan.
1/8 sdt garam.
10 tetes esens pandan.
** rebus gula pasir, air, daun pandan, garam, dan esens pandan sampai larut tanpa diaduk. **

Bahan pelengkap:
30gr sagu mutiara merah.
10bh nangka, diiris panjang.
600gr es serut.


Cara penyajian :
Sendokan sarikaya dlm gelas & sajikan dgn sirup dgn sirup & pelengkap.

Es Merah Delima

Bahan merah delima :
200gr bengkoang, potong kotak
½ sdt pewarna merah makanan
50gr tepung sagu


Bahan sirup :
350gr gula pasir
300ml air
3lbr daun pandan
** rebus gula pasir,air dan daun pandan sampai gula larut. **


Bahan saus :
500ml santan dari 1 butir kelapa
3lbr daun pandan
¼sdt garam
** rebus santan, daun pandan, & garam sambil di aduk sampai mendidih. **


Bahan pelengkap :
300gr Sari Kelapa Cubes WONG COCO (sesuai selera)
1.200gr es serut
250gr melon kuning, bntk bulat
250gr belewah bntk bulat

Cara membuat :

1. Untk merah delima :
   - Campur bengkuang & pewarna merah cabai. Aduk rata
   - Masukkan tepung sagu ke dlm kantung pelastik. Tambahan bengkuang yang sudah di beri warna. Kocok rata. Saring dgn ayakan.
   - Rebus air sampai mendidih. Masukan merah muda deima. Rebus sampai terapung.
   Angkat dan tiriskan.
2. Sajikan merah delima dgn Sari Kelapa Cubes Wong Coco, sirup , saus , & pelengkap.

Es Gabus

Bahan :
Tepung hunkwe 130gr , siap pakai
Gula pasir 250gr
Santan kental 1300ml
Nangka matang 200gr , potong dadu kecil
Pewarna makanan pink (sesuai selera)
Plastik tebal, potong ukuran 10 x 4 x 1 cm


Cara Membuat :

1. Campur jadi satu, tepung hunkwe, gula pasir & santan, aduk rata, bagi adonan, 2/3 bagian beri pewarna pink lalu dan 1/3 bagian berwarna putih.
2. Bagi adonan warna menjadi 2, masak 1 bagian adonan warna di atas api hingga mendidih dan kental, tuang dlm loyang 8 x 20 x 7 cm. Sisihkan.
3. Masak adonan putih di atas api sampai mendidih & kental, masukkan potongan nangka, aduk rata, tuang adonan diatas warna pink, ratakan.
4. Masak sisa adonan pink di atas api hingga mendidih & kental, tuang diatas warna putih. Dinginkan sampai keras.
5. Potong2 kue ukuran 1 cm, bungkus dgn plastik,
   simpan dlm freezer hingga beku.

Sup Buah

Bahan :
150gr pepaya, potong dadu
150gr nanas, potong segitiga
150gr melon, bentuk bulat
1bh kelapa muda, ambil dagingnya
100gr sari kelapa/nata de coco
100gr manisan kolang kaling, siap beli
100ml sirup rasa leci
50ml susu kental manis
sckp es serut

Kuah Santan:
500ml santan
3lbr daun pandan
50gr gula pasir
1/4sdt garam
** Rebus semua bahan sampai mendidih, angkat **


Cara menyajikan:

1. Susun semua buah buahan dlm mangkuk saji.
2. Tuang sirup leci, kuah santan, es serut & susu kental manis diatasnya.
3. Sajikan.

Es Kelapa Muda Avokad/Alpukat

Bahan :
2bh kelapa muda, keruk dagingnya
2bh avokad, potong dadu
sckp susu kental manis
sckp sirup vanili
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi dgn kelapa, avokad & es serut.
2. Tuangi susu kental manis & sirup.
3. Sajikan.

Es Susu Soda Jambu Merah

Bahan :
2bh jambu biji merah, potong dadu/ bentuk bulat
1 kaleng soda tawar
sckp susu kental manis
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi dgn jambu biji
2. Beri es serut
3. Tuang soda & susu kental manis
4. Sajikan

Es Buah Campur

Bahan :
5bh nangka, potong dadu
1 iris semangka, potong dadu/ bulat
1 iris melon, potong dadu/ bulat
1bh kiwi, iris bulat
sckp sirup vanili
es serut


Cara membuat:

1. Gelas diisi irisan kiwi, nangka, semangka, melon, es serut.
2. Beri sirup vanili.
3. Sajikan.

Es Nata de Coco/ Cincau

Bahan :
1gelas nata de coco beserta sedikit airnya
100gr cincau hitam
sckp es serut
sckp sirup strobery
es serut


Cara Membuat:

1. Gelas diisi dgn nata de coco, cincau hitam, es serut
2. Siram susu kental manis & sirup
3. Sajikan.

Punch Jeruk

Bahan :
60gr bubuk jeruk nutri sari(/merk sesuai selera)
1ltr air
5bh jeruk, ambil airnya
100cc sirup nanas
1bh jeruk lemon, ambil airnya
500cc Sprite
500cc Fanta jeruk
1bh jeruk sankis, potong-potong


Cara Membuat:

1. Campur air, bubuk jeruk, air jeruk & sirup nanas, aduk rata.
2. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
3. Simpan dlm kulkas.
4. Bila akan disajikan, masukkan Sprite & Fanta jeruk, aduk rata.
5. Tambahkan irisan jeruk sankis,
6. Sajikan.

Es Buah Lambada

Bahan :
2bh avokad, dikerok
7bh nangka, dipotong2
150gr cincau hitam, dipotong2
60gr tape singkong
100gr kelapa muda, dikerok lebar
25gr pacar cina, direbus
500gr es serut

Sirup Gula:
200gr gula pasir
150ml air
** Rebus gula & air di atas api kecil sampai mengental. Sisihkan. **

Kuah Santan:
300ml santan dr 1btr kelapa
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
** Rebus semua bahan kuah santan sambil diaduk² sampai mendidih **


Cara Penyajian:

1. Tata buah.
2. Sajikan dgn sirup gula, santan & es serut.
3. Sajikan.

Es Dawet Madiun

Bubur Ketan Hitam:
100gr beras ketan hitam, direndam 2 jam
1000ml air
1/4sdt garam
2lbr daun pandan
** Rebus air, beras ketan hitam, garam & daun pandan sambil diaduk sampai matang. Sisihkan. **


Sirup Gula Merah:
200gr gula merah
100ml air
** Rebus gula & air sampai kental diatas api kecil. Saring, sisihkan. **


Kolak Pisang:
4bh pisang kepok(sesuai selera), dipotong2
350ml santan dr 1/4btr kelapa
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
75gr gula merah
1/8sdt vanili bubuk
** Rebus santan, daun pandan, garam, gula merah & vanili bubuk sambil diaduk2 sampai mendidih. Masukkan pisang, masak sampai matang. **


Bubur Sumsum :
375ml santan dr 1/2btr kelapa
75gr tpg beras
2lbr daun pandan
1/4sdt garam
** Campur santan, tpg beras & daun pandan, & garam. Masak diatas api kecil sambil diaduk2 sampai meletup2. Sisihkan. **


Pelengkap :
350gr cendol
700gr es serut
350ml santan kental dr 1btr kelapa direbus dgn 1/4sdt garam & 3lbr daun pandan


Cara Penyajian:

1. Sajikan cendol bersama bubur ketan hitam, bubur sumsum & kolak pisang.
2. Siram dgn santan & beri es
3. Sajikan
   

Es Kolak Roti Kelapa Muda (boleh tanpa es)

Bahan :
2lbr roti tawar rasa pandan(yg roti tawar warnanya hijau)
50gr Mutiara rebus wrn merah
1bh Kelapa muda, kerok dagingnya
es batu

Kuah :
1ltr santan
sckp garam
400gr gula merah
3lbr daun pandan, biar wangi
♣♣ Campur semua bahan, didihkan. Angkat, saring & sisihkan. ♣♣


Cara penyajian:

1. Atur dlm mangkuk, roti tawar, kelapa muda & mutiara
2. Tuang kuah & es sckpnya
3. Sajikan

Es Putri Salju

Bahan :
3bh Bengkoang, potong dadu
100gr Cincau hitam, potong dadu
2bh pisang raja, potong dadu
50gr Pacar cina, rebus
200gr gula pasir
500ml santan kental, didihkan dgn 2lbr daun pandan, simpulakan
Es batu
250 air


Cara membuat:

1. Rebus gula & air hingga mendidih
2. Tuang larutan gula kedlm gelas. Masukkan potongan cincau, bengkuang, pisang serta pacar cina
3. Tuang santan & es batu
4. Sajikan.

Es Strobery Nanas Squash

Bahan:
300gr nanas, potongan
200ml air
50gr gula psir
1/4sdt garam
2cm kayu manis
2sdm sirup strobery
2kaleng minuman bersoda manis
es batu

Cara membuat:

1. Rebus nanas, gula, air, garam & kayu manis sampai matang.
   Angkat & biarkan dingin
   Blender sampai lembut
2. Tuang sirup kedlm gelas.
   Tambahkan nanas blender. Tuang minuman bersoda manis & es batu
3. Sajikan

Es Kolak Ubi Nata (boleh tanpa es)

Bahan:
800ml santan
1sdt esens frambozen
100gr nata de coco
2bh pisang raja nangka, kukus, iris serong
3bh ubi manis ungu, kukus, bntk bulat
sckp garam
300gr gula pasir

Cara membuat:

1. Campur santan, garam & gula pasir.
   Didihkan, angkat.
2. Masukkan esens frambozen ke campuran santan, aduk rata, sisihkan
3. Atur dlm mangkuk saji nata de coco, pisang, & ubi manis
4. Tuang santan sckpnya
5. Sajikan

Es Jagung Manis

Bahan :
100gr jagung manis kaleng
50gr buah peach kaleng
300gr es kepruk
75gr susu kental manis
50ml sirup vanilla


Cara Membuat:

1. Haluskan seluruh bahan dgn blender sampai halus
2. Masukkan jagung manis & buah peach dlm gelas
3. Tuang es yg sudah dihaluskan & beri jagung manis kembali
4. Hias bagian atasnya dgn buah stroberi dan daun mint
5. Sajikan

Es Apple & Pear Smoothie

Bahan :
2bh pear hijau, kupas, potong2
200cc jus apel , siap beli
150gr yoghurt rasa vanila
50gr gula pasir
1/2sdt kayu manis bubuk
es batu


Cara membuat:

1. Blender pear, tambahkan jus apel, yoghurt, es batu.
   blender sampai halus
2. Lalu tuang digelas, dan taburi bubuk kayu manis
3. Hidangkan.

Es Mandarin Orange Smoothie

Bahan :
500gr Jeruk mandarin oranges
225cc jus apel, siap beli
100cc yoghurt rasa jeruk
25cc madu
2sdm gula pasir
es batu


Cara membuat:

1. Belah jeruk mandarin
2. Peras, lalu ambil airnya 2500cc air, masukkan ke blender.
   tambahkan jus apel, madu, yoghurt, gula pasir. Proses hingga halus.
3. Tambahkan es batu
4. Lalu tuang digelas , beri hiasan buah cherry
5. Hidangkan.

Es Sirsat Blewah

Bahan :
2sdm sirup rose
4sdm sirsat, ambil dagingnya, buang bijinya
4sdm blewah, kerok
sckp air
es batu

Cara membuat:

1. Susun dlm gelas sirup, sirsat, blewah
2. Beri es batu, dan tambahkan air sckpnya
3. Hidangkan.

Bola Bola Ubi

Bahan :
500gr ubi merah
3sdm gula pasir
2sdm tepung kanji
1/4sdt vanilla esence

Cara membuat :

1. Rebus ubi sampai matang, buang kulit. hancurkan isinya.
2. Campur dengan bahan lain, bentuk bulatan bola.
3. Goreng dalam minyak banyak sampai kekuningan di atas api sedang.
4. Angkat, tiriskan, sajikan hangat.

Singkong Goreng Keju

Bahan :
1kg singkong, kupas, potong-potong
600ml air
1sdm mentega
200gr keju parut
3sdm bumbu keju bubuk, siap pakai
100ml susu kental manis
Minyak goreng secukupnya


Cara membuat:

1. Rebus singkong dalam air mendidih. Beri mentega, rebus hinggasingkong setengah matang. Angkat, tiriskan hingga mengering.
2. Panaskan minyak goreng, goreng singkong sebanyak dua kali hingga renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan singkong di atas piring saji. Taburi dengan bumbu keju bubuk, aduk rata. Beri susu kental manis dan taburan keju parut.
4. Lakukan hingga semua singkong tertutup dengan lapisan keju.
5. Hidangkan.

Roti Isi Sosis

Bahan :

6 buah roti tawar
6 buah sosis sapi/ayam
1 butir telur (lalu jocok lepas)
tepung panir secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Buatnya:

1. Buang tepian roti tawar
2. Belah roti jadi 2 bagian, tekan roti tawar agar roti jadi padat
   
3. Potong sosis jadi 2 bagian
4. Letakkan sosis diatas roti lalu gulung
5. Masukkan roti kedalam telur lalu gulingkan di tepung panir
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga kuning keemasan
7. Angkat. Sajikan dengan saus pedas
   

Nastar

Bahan :

200 gr mentega
50 gr gula halus
3 butir kuning telur
1 sdm susu bubuk
250 gr tepung terigu
25 gr maizena
100 gr gula pasir
1 buah nanas parut
1 butir telur dikocok bentar buat mengoles

Cara Membuat :

1. Untuk isi; masak anan dalam panic email sampai air dari nanas habis, masukkan gula pasir. Aduk sampai menjadi selai yg kental, dinginkan.
2. Kocok mentega, gula halus, kuning telur dan susu bubuk sampai lembut.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan maizena aduk dgn garpu samapi rata benar dan adonan tidak melekat pd wadah dan dpt dibentuk.
4. Bulatkan sesendok makan isi dgn selai nanas dan bentuk sesuai selera.
5. Letakkan pada loyang yg telah dioleso margarine dan olesi permukaan kue dgn kocokan telur.
6. Panggang dgn panas sedang sampai matang dan kuning kecoklatan.

Untuk : 600gr

Kue Kacang Mede

Bahan :

150 gr mentega
50 gr gula pasir
225 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt vanili
1 sdm air
100 gr kacang mede goreng (cincang kasar)
50 gr gula halus taburan kue

Cara Buat :

1. Kocok mentega + gula pasir + vanili sampai lembut
2. Masukkan tepung terigu dan soda kue aduk rata
   
3. Masukkan 1 sdm air aduk lagi sampai rata benar
4. Ambil adonan bentuk bulat lalu pipihkan dengan garpu
5. Letakkan pada loyang yang telah dioles margarin
6. Panggang dalam panas sedang sampai matang kecoklatan
7. Setelah kue dingin, taburi dengan gula halus

untuk 500 gr

Putri Salju

Bahan :
375 gr mentega
175 gr gula halus
450 gr tepung terigu
200gr kacang mede goreng(di blender halus)
1/2 sdt vanili
200 gr gula halus khusus taburan putri salju

Cara Buat :

1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut
2. Masukkan tepung terigu dan kacang mede sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk dan tidak lengket
3. Tutup adonan dengan serbet, simpan dalam lemari es selama 1 jam
4. Bentuk sesuai selera
5. Letakkan pada loyang yang telah dioles margarin
6. Panggang dalam oven dengan panas sedang sampai matang dan kekuningan. Dinginkan
7. Campurkan gula halus dengan vamili
8. Gulingkan kue yang sudah dingin kedalam gula halus
9. Simpan ditempat kering dan ditutup rapat

untuk 1000 gr

Kukis Kismis Gulung

Bahan :
75gr mentega/butter
50gr margarin
75gr gula halus
1btr putih telur
1btr kuning telur
200gr tpg terigu
1sdm tpg maizena
3sdm susu bubuk
1/4sdt baking powder
1/4sdt vanilli bubuk
75gr kismis, potong kasar


Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin & gula halus hingga lembut.
2. Masukkan putih telur & kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata.
3. tambahkan bahan lainnya, kecuali kismis, aduk dgn sendok kayu hingga rata.
4. Pipihkan adonan, letakkan kismis ditengah adonan. bentuk bulat panjang.
5. Oles permukaannya dgn kuning telur. Buat motif garis dgn tusuk gigi ato garpu.
   letakkan diatas loyang bersemir margarin.
6. Panggang dlm oven bersuhu 100 derajat celcius hingga matang, slm +50menit.
   Angkat, biarkan uap panasnya hilang.
7. Sajikan.

Kue Pilin Keju

Bahan :
3btr telur
25ml air
1sdm garam
150gr tpg sagu tani, ayak
75gr tpg maizena, ayak
50gr tpg terigu, ayak
200gr keju chedar parut (cobain pake keju edam, uennak bangettttt!)
minyak goreng untuk menggoreng


Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, air dan garam
2. Masukkan tepung, lalu campur dengan adonan telur
3. Masukkan keju parut, aduk rata
4. Pilin kecil-kecil, langsung masukkan ke minyak dingin
5. Setelah cukup banyak, nyalakan api sedang
6. Goreng hingga kering dan matang
7. Siap disajikan

Kurma Isi

Bahan :
12bh kurma uk sedang/besar
24bh kenari, panggang dlm oven hingga matang(jgn terlalu coklat)
2sdm selai strawberry/selai coklat

Cara membuat:

1. Belah kurma, tp jgn sampai putus.
2. Ulas selai diantara 2 kenari, rapatkan.
3. Masukkan kenari oles selai kedalam belahan kurma, rapikan.
   Lakukan hingga kurma habis.
4. Sajikan.

Kembang Gula Susu

Bahan :
300 gr tepung terigu
250 gr susu bubuk
200 gr gula halus, ayak
250 gr margarine, lelehkan
kertas minyak warna warni, potong ukuran 6×8 cm

Cara membuat :

1. Sangrai tepung terigu sampai berwarna kecoklatan. Angkat, dinginkan lalu ayak.
2. Campur tepung terigu , susu bubuk gula halus. Aduk sampai rata. Tuangi margarine cair, remas-remas hingga adonan bisa dipulung menjadi bola-bola sebesar telur puyuh. Bungkus dgn kertas minyak warna warni.
3. Simpan dlm stoples kering & tutup rapat.

Madu Mongso

Madu mongso adalah makan khas dari daerah Jawa...terutama buat hidangkan waktu lebaran nih...hmm manisnya khas banget :)

Bahan :
1500ml santan dari 2 butir kelapa
300gr gula merah
100gr gula pasir
6 lbr daun pandan, simpulkan
1 kg tape ketan hitam

Cara membuat:

1. Didihkan santan, gula merah, gula pasir, dan daun pandan, aduk rata hingga kental dan berminyak.
2. Masukkan tape ketan, aduk rata, masak dgn api kecil hingga kering dan tidak melekat ditangan.
3. Angkat, dinginkan.
4. Ambil 1 ½ sdm adonan, bungkus dengan kertas minyak warna-warni. Sajikan

Nastar Klasik

Bahan :
250gr tepung terigu rendah protein cap kunci
30gr tepung maizena
200gr mentega/margarin
30gr susu bubuk
70gr gula halus
2 butir kuning telur
1sdm garam halus
Cengkih untuk hiasan

Selai Nanas:
400gr nanas matang, parut
250gr gula pasir
3 buah cengkih
5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam halus
Olesan, aduk rata:
3 butir kuning telur
2 sdm susu tawar cair/ 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena & susu bubuk, aduk rata/ayak.
2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin & garam ke dlm campuran tepung. Aduk dgn garpu / mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yg berbutir-butir.
3. Padatkan adonan dgn tangan / sendok kayu sehingga terbentuk adonan yg bisa dipulung/dibentuk.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dgn 1/2 sdt selai nanas. Bulatkan kembali.
5. Atur kue yg telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dgn bahan olesan. Tancapkan 1bh cengkih di atasnya.
6. Panggang kue dlm oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit /hingga kue matang & berwarna kuning kecokelatan.
   Angkat, dinginkan.
7. Selai Nanas: Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih & garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental.
8. Angkat, dinginkan.

Tips:
Jangan mengaduk adonan dgn tangan terlalu lama krna panas tangan akan mencairkan lemak dlm adonan. Akibatnya kue kering akan keras/tidak rapuh. Aduk seperlunya, asal adonan sudah bisa dibentuk. Untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera.

Apple Cookies

Karena lg musim ujan & temen² byk yg minta resep makanan/cemilan maka gw posting nih resep²nya.... buruan dicoba yah :)

Bahan :
200 gr tepung terigu
100 gr mentega
5 sdm havermut
1 buah apel manalagi (50 gram), serut halus
3 sdm almond, sangrai, cincang halus
5 sdm susu bubuk
5 sdm gula bubuk
2 sdm cokelat chip
1 kuning telur
1 sdt vanili bubuk


Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dgn susu bubuk, aduk rata
2. Kocok mentega, gula halus, telur & vanili hingga memutih
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit & apel serut. Aduk rata
4. Masukkan havermut & almond, aduk rata
5. Ambil 1 sdt adonan, taruh di loyang yg telah diolesi margain & beri jarak. Tambahkan cokelat chip di bagian tengah
6. Panaskan oven & panggang hingga matang
7. Siap disajikan

Es Puding Moka Coklat

Bahan :
1potong puding moka
2sdm meyses
2sdm susu kental manis
es batu

Puding Moka
1bks agar2
600cc susu cair
100gr gula pasir
1/2sdt garam
1/2sdt pasta moka
♣♣Campur semua bahan lalu masak sampai mendidih, sambil terus diaduk ♣♣

Cara membuat:

1. Tuang adonan puding moka kedalam cetakan. Biarkan beku.
2. Potong-potong
   
3. Siapkan gelas, beri susu kental manis, puding moka, es batu
4. Taburi mayses, hidangkan.

Es Soda Stroberi Lemon

Bahan :
4bh stroberry , potong jd 2 ato 3 bagian
1bks bubuk minuman jeruk nipis
150cc soda(minuman ringan)
es batu


Cara membuat:

1. Susun dlm gelas bubuk minuman jeruk nipis, es batu, stroberi
2. Beri soda, hidangkan.

Es Alpukat Leci

Bahan :
3sdm sirup strobery
1/2bh alpukat, kerok dagingnya
6bh leci
sckp air
es batu


Cara membuat:

1. Susun dlm gelas sirup, es batu, leci, alpukat.
   Beri air sckpnya
2. Hidangkan.

Es Alpukat Timun Suri

Bahan :
1/2bh avokad, keruk dagingnya
400gr timun suri, ambil dagingnya, serut
200gr cincau hitam, potong dadu
100gr kolang kaling, potong kecil2
2sdm biji selasih, rendam dgn air
sckp susu kental manis
sckp sirup rozen
es batu

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
   Taruh didlm gelas, tambahkan susu kental manis, sirup rozen, es batu.
2. Siap DihidanGkan

Es Blewah Serut

Bahan :
500gr daging blewah, serut
150gr pepaya, potong dadu
200gr leci, potong2
1sdm selasih yg sudah direndam dgn air panas (kalo gw pake 5sdm selasih, krn gw suka banget selasih)
sckp susu kental manis
750cc air matang
sckp sirup vanili
es batu

Cara membuat:

1. Campur susu kental manis, air, sirup hingga rata
2. Masukkan blewah, selasih, pepaya, leci, es batu.
3. Sajikan dingin

Es Kacang Merah Durian

Bahan :
100gr daging durian, diblender
200gr kacang merah, rebus sampai empuk
100gr sari kelapa
100gr kolang kaling, potong2
sckp sirup vanili
sckp susu kental manis coklat
es batu

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, tuang sirup vanili, kacang merah, sari kelapa, kolang kaling, durian.
   tambahkan susu kental manis.
2. Beri es batu, hidangkan

Es Lengkeng Tutti Frutti

Bahan :
150gr buah leci, potong2
100gr apel malang, kupas, potong dadu(agar wrn tdk kuning..beri perasan jeruk nipis/lemon)
100gr nanas, potong dadu
100gr mangga harum manis, potong dadu
sckp sirup rozen/grenadine
es batu

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali sirup, aduk rata
2. Hidangkan dgn sirup & es batu.

Es Embun Laguna

Bahan :
300gr daging buah rambutan (dalam kemasan)
200gr daging kelapa kopyor, dikeruk
300ml santan kental
250gr gula aren
5 lbr daun pandan
Sejumput garam
Es batu

Cara Membuat:

1. Campurkan santan kental, gula aren, daun pandan, dan garam. Didihkan di atas api kecil hingga gula aren larut. Angkat dan saring.
2. Campurkan daging buah rambutan, daging kelapa kopyor dengan santan tahap 2, dan es batu secukupnya. Sajikan dingin.

Es Gula Palem

Bahan :
50gr sagu mutiara, direbus
100gr kelapa muda
200gr tape ketan hitam
es serut

Bahan Kuah:
200gr gula palem
3cm jahe dimemarkan
1/2sdt garam
500ml air
** Rebus Kuah sambil diaduk sampai mendidih. Saring. **

Cara Membuat:

1. Sendokkan sagu mutiara ke dalam gelas, tambahkan kelapa.
2. Masukkan es serut lalu sajikan.

Tips: Kalau tak ada gula palem, gunakan saja gula merah.

Es Agar-Agar

Bahan :
2bngks agar-agar
1150cc air
sckp pewarna hijau
1bh nanas , potong dadu
600gr cincau hitam , potong dadu
250gr kolang-kaling , potong tipis dan rebus
sckp es serut
** Rebus agar-agar dengan air, gula dan pewarna sampai mendidih.
Angkat dan masukkan ke dalam loyang dan biarkan membeku, serut memanjang dengan perutan keju. **


Sirup, rebus sampai mendidih:
450gr gula pasir
450cc air
2lbr daun pandan
2lbr daun jeruk
sckp garam

Cara Membuat:

1. Dalam gelas panjang, masukkan agar-agar, cincau, kolang-kaling dan nanas.
2. Beri sirup dan es batu, hias dengan buah cherry, hidangkan.

Es Cuing

Bahan :
400gr cincau hijau
300ml santan dari 1 butir kelapa
1sdm garam
sckp es serut
400ml air matang

Sirup Gula Merah:
300gr gula merah, sisir halus
150ml air
4 lembar daun pandan


Cara Membuat:

1. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan
2. Rebus bahan sirup gula merah sambil diaduk sampai mendidih.
   Saring lalu dinginkan
3. Aduk cincau, tambahkan air, sirup gula merah, dan es serut.
   Siram dengan santan. Sajikan.

Es Campur

Bahan :
100gr manisan kolang-kaling
100gr cincau, potong dadu
100gr cendol hijau, rebus sampai matang, lalu belah 2, utuh jg gpp
50gr nangka, potong-potong
50gr tape singkong, potong-potong
100gr sari kelapa
1bh alpukat, keruk dagingnya, potong2 bntuk dadu jg bisa
sckp Sirup coco pandan
sckp Susu kental manis
Es serut

Cara Membuat:

1. Atur semua bahan dalam mangkuk-mangkuk kecuali sirup, susu dan es.
2. Beri es serut sampai muncung (menggembung ke atas seperti gunung) menutupi mangkuk.
3. Siram dengan sirup dan susu kental manis.
4. Sebelum dimakan...., campur semua bahan yang ada dalam mangkuk sehingga terasa manis dan dingin.

Es Jambu Merah Buah Melon

Bahan :
1/2 bh jambu merah, potong kasar
1/4bh melon, potong bola/dadu
sirup
es batu
sckp air

Cara membuat:

1. Susun dlm gelas sirup, jambu merah, melon
2. Tambahkan es batu, air sckp nya.
3. Hidangkan.

Es Buah Masak Gula

Bahan :
1bh pepaya 1/2 matang, potong dadu
1bh labusiam, bentuk bola
1/2bh nanas, potong dadu
1bh bengkoang, potong dadu
1ltr air
250gr gula pasir
1sdt garam
1sdt citroenzur
sckp sirup strobery
es batu

Cara membuat:

1. Air, gula, garam. citroenzur disatukan. rebus mendidih. Masukkan pepaya, labusoam, nanas, bengkuang
2. Rebus sampai semua matang. Angkat dr api, dinginkan.
3. Hidangkan dgn sirup strobery.

Es Krim Kelapa Muda

Bahan :
200ml air kelapa muda
700ml susu segar
pewarna merah muda
1sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
400gr daging kelapa muda, keruk halus
200ml krim kental


Cara membuat :

1. Campur air kelapa & susu. Aduk rata.
2. Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.
3. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental & mendidih.
4. Ambil sedikit adonan, aduk dgn kuning telur. Tuangkan kembali kedlm adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang & menjadi hangat.
5. Tambahkan kelapa muda & krim aduk rata. Tuangkan ke dlm wadah.
6. Simpan dlm freezer hingga 1/2 beku. Keluarkan, aduk rata.
7. Simpan kembali dlm freezer hingga beku.
8. Sendoki dlm gelas2 saji.
9. Sajikan dingin.

Es Anggur Hijau

Bahan :
350gr buah anggur hijau tnpa biji
250gr buah kiwi(kupas iris melintang tipis)
300gr buah melon
800ml air soda
4sdm air jeruk nipis

SiruP VAniLLi :
200ml sirup vanili
100ml air
** Panaskan semua bahan, setelah mendidih, angkat, dinginkan **


Cara membuat:

1. Aduk semua bahan, tambahkan sirup vanili, aduk rata.
2. Simpan dlm kulkas sampai waktu yg akan dihidangkan.
3. Ketika mau dihidangkan...tuang kedlm gelas2 saji

Es Pisang Ijo

Bahan :
175gr tepung beras, ayak
1sdm garam
300ml air
100ml air daun suji
1/2 tetes pewarna hijau
50gr tepung sagu
6bh pisang raja matang

Bubur:
900ml santan dari 1 butir kelapa parut
50gr tepung beras
75gr gula pasir
5lbr daun pandan, simpulkan
1/2sdt garam
** Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata.
Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat **


Pelengkap:
Es Serut
100ml sirop cocopandan, siap pakai
100ml susu kental manis


Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk sampai kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan lalu tipiskan hingga 1/2 cm.
3. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
4. Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.

Penyajian:
*Potong-potong pisang ijo.
*Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.
*Sajikan segera

Es Mambo Jeruk Stroberri

Bahan :
100cc perasan jeruk manis
700cc susu segar
100gr stroberi, haluskan
1sdm tepung maizena, larutkan dgn sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200gr daging jeruk mandarin, haluskan
100cc krim kental

Cara membuat :

1. Campur air jeruk, stroberi & susu. Aduk rata, jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas
2. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental & mendidih
3. Ambil sedikit adonan, aduk dgn kuning telur. Tuangkan kembali ke dlm adonan, masak hingga mendidih. Angkat, aduk2 hingga uapnya hilang & menjadi hangat.
4. Tambahkan jeruk mandarin & krim, aduk rata. Tuangkan ke dlm cetakan es mambo
5. Simpan dlm freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.
6. Simpan kembali dlm freeer hingga beku
7. Sajikan selagi dingin

Es Kacang Merah

Bahan :
200gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat , tiriskan
1000ml air
150gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
¼sdt garam
2lbr daun pandan, robek-robek
es batu (es serut) secukupnya

Kuah Santan :
150ml santan kental
1lbr daun pandan, robek-robek
½sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
*** Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air. ***


Cara membuat :

1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
2. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.
3. Sajikan.

Es Kolak Ketan Durian

Bahan :

Kolak Pisang:
5bh pisang uli, potong serong
300gr gula jawa
500ml air
*** masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring. Masak lagi bersama pisang, didihkan. Angkat ***

Ketan Urap:
300gr beras ketan
300ml air mendidih
½btr kelapa,
½sdt garam
*** kukus beras ketan hingga panas, siram dengan air mendidih, aduk rata, kukus lagi gingga matang. Angkat. ***

Kuah Durian:
3bj durian
300ml santan encer
3sdm gula pasir
*** masak semua bahan hingga mendidih. Angkat ***


Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut sebentar, beri garam aduk rata.
2. Penyajian: dalam wadah, taruh sedikit ketan kukus beri taburan kelapa parut, siram dengan kolak pisang dan kuah durian.
3. Kolak ini bisa jg disajikan panas tanpa es, jd sesuai selera aja.

Es Soto Campur

Bahan :
100gr kolang kaling hijau, rebus sampai empuk
150gr pepaya, potong bulat
100gr nangka, potong memanjang
200ml sirup jeruk
sckp es batu, serut

U/ Setup Nanas:
200gr nanas, potong segitiga
3cm kayu manis
2btr cengkih
2lbr daun pandan
400ml air
100gr gula pasir
*** Rebus air bersama gula, cengkih, kayu manis & daun pandan sampai mendidih, angkat
Masukkan nanas & diamkan hingga cairan meresap ***


Cara Membuat:

1. Letakkan setup nanas, kolang kaling, pepaya dan nangka dlm mangkuk saji.
2. Tambahkan sirup jeruk, es serut dan susu kental manis diatasnya.
3. Sajikan.

Es Rawon

Bahan :
150gr cincau hitam
100gr sari kelapa
sckp es batu

U/ sirup:
75gr gula pasir
100gr gula merah, sisir halus
2lbr daun pandan
400ml air
1/4sdt essens frambozen
*** Campur semua bahan kecuali essens frambozen, masak hingga mendidih, angkat & saring.
Tambahkan essens frambozen, aduk rata. ***


Cara membuat:

1. Letakkan cincau & sari kelapa dlm gelas saji, lalu tambahkan sirup & es batu.
2. Hias sesuai selera.
3. Sajikan.

Es Alpukat Vampir

Bahan :
2bh (200gr) alpukat, keruk dagingnya
30gr gula merah, sisir halus
30gr susu kental manis putih
1/2sdt kopi bubuk instan
sckp sirup merah
sckp es batu

Cara membuat:
1. Campur alpukat, gula jawa, dan susu kental manis
2. Aduk² dgn sendok sampai alpukat tercincang kasar
3. Tambahkan kopi dan sirup, aduk rata
4. Sajikan dgn es batu

Es Ketan Hitam Durian

Bahan :
300gr bubur ketan hitam
5 mata durian
500ml santan dari 1 butir kelapa
200ml saus gula merah
150gr cendol hijau
sckp Susu kental manis
sckp Es serut


Cara membuat :

1. Siapkan mangkuk, isi dgn bubur ketan hitam secukupnya, 1 mata durian, & cendol.
2. Tambahkan gula merah & santan.
3. Beri es serut atau es batu, hias dgn susu kental manis.
4. Sajikan.

Es Cendol Alpukat Tape

Bahan :
350gr cendol hijau, siap beli
500gr gula merah, rebus dengan 250 ml air, angkat, saring
500ml santan dari 1 butir kelapa
2bh alpukat matang, kerok
200gr tape ketan hitam
sckp es serut
sckp susu kental


Cara membuat :

1. Siapkan gelas, isi dengan sirup gula merah, cendol, 3 sdm ketan hitam.
2. Beri es serut, tuangkan susu kental manis.
3. Sajikan dingin

Es Teh Stroberi

Bahan :
2 1/2gelas air panas
2bngkus teh celup
1/4gelas manisan stroberi
2bh jeruk lemon
sckp Es Batu
sckp Gula


Cara Membuat:

1. Seduh teh celup didlm air panas.
2. Sambil menunggu peras 1bh jeruk lemon.
3. Campurkan air perasan jeruk lemon, manisan stroberi & gula
   secukupnya ke dalam teh.
4. Dinginkan dilam lemari es slm kurang lebih 2 jam.
5. Iris 1bh jeruk lemon utuk digunakan sebagai hiasan.
6. Sajikan dgn es batu & hias dgn irisan jeruk lemon.

Es Kolak Aneka Kacang Ubi

Bahan :
100gr kacang hijau, rendam, rebus sampai empuk
100gr kacang merah, rendam, rebus sampai empuk
100gr kacang tanah, rendam sampai empuk
1bh ubi merah, potong dadu
2gelas air
5lbr daun pandan
150gr gula pasir
1/2sdt garam
Es batu secukupnya
100ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:

1. Ubi, air, pandan masak sampai empuk.
2. Masukkan gula dan garam. Masak lagi. Angkat. Biarkan dingin.
3. Siapkan mangkuk/gelas. Isi kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, ubi merah, es batu, santan.
4. Sajikan.

Es Podeng Simple

Bahan :
1ltr es puter rasa kopyor
2bh alpukat, keruk daging buahnya
2 br roti tawar, potong dadu kecil2
100gr agar-agar serut
50gr meses cokelat
sckp susu kental manis cokelat

Cara Membuat:

1. Siapkan gelas saji, susun alpukat, roti tawar, dan agar-agar.
2. Taruh beberapa sendok es puter kopyor, beri susu kental manis dan taburi meses cokelat.
3. Sajikan

Es Mega Mendung

Bahan :
1ltr Soda manis rasa Cola
200ml susu kental manis
sckp es batu


Cara membuat:

1. Tuang susu kental manis dlm gelas saji
2. Masukkan es batu secukupnya
3. Tuang soda manis rasa cola. Aduk rata. Sajikan dingin.

Tips:
* bagi yg suka manis, tambahkan saja simple sirup(air dan gula yg direbus dgn perbandingan 1:1)
* agar sodanya terasa, sebaiknya tuang air soda sesaat akan disajikan.